کاربرد آنزیم ها در نانوایی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات دسته بندی :پاورپوینت نوع فایل :  ppt ( قابل ویرایش و آماده پرینت ) تعداد اسلاید :31َ اسلاید قسمتی از متن :  ¢ نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربن ...